Когато децата не ядат достатъчно: супа каспар или супер дегустатор?

Дори бебетата разбират, че справедливостта често не стига толкова далеч. Както е показано в експеримент, дори малките деца очакват доминиращото поведение да се отплати. (Изображение: Елена Степанова / fotolia.com)

Когато децата не се хранят правилно, родителите често са безпомощни
„Не, не си ям супата!“ - Всички знаем как продължава историята на супата каспар. Но какво, ако момчето изобщо не беше упорито, а имаше специален подарък? Десет до 15 процента от населението възприемат вкусовете особено интензивно. Те са така наречените супер-дегустатори - предизвикателство, особено в млада възраст.

'

„За Supertaster - или на немски Superschmecker - дори лъжица грах може да бъде мъчение“, обяснява сертифицираният екотрофолог Кристоф Биер. Той е ръководител на мрежата за детски заведения и заведения за хранене Saarland в Министерството на околната среда и защита на потребителите, така че е много запознат с хранителните навици на децата и как те възникват. Феноменът supertaster, вероятно генетично обусловен, се отнася до хора, които имат над средния брой вкусови рецептори. Съответно те възприемат вкусовете по-интензивно от другите.

(Изображение: Anke Thomass / fotolia.com)

„По-специално, горчивите храни като броколи, брюкселско зеле и други подобни са трудни за понасяне за детските вкусове на Supertaster“, обяснява Биер. „Въпреки че тези деца свикват с други вкусове, докато пораснат, стъпките за достигане до тях често са само малки, особено в малка и детска възраст.“ През това време по-голямата част от всички деца, включително „нормалните дегустатори“, продължават през фаза на храна Неофобия: Страхувате се да опитате нови храни.

Отхвърлянето на определени храни често се разбира погрешно като протест: „От нашите консултации по хранене знаем, че родителите често се отчайват от хранителните навици на децата си“, обяснява Мари-Луиз Конен, консултант за насърчаване на здравето в IKK Südwest.

Кристоф Биер съветва търпение и спокойствие: „Хранителното поведение никога не трябва да бъде санкционирано или възнаграждавано. Родителите и възпитателите трябва да действат особено предпазливо през това време и да продължават да предлагат нови вкусове за дълъг период от време. Може да се наложи да опитате нов вкус десет до 15 пъти, преди да бъде приет. "

В комбинация със супер вкуса на небцето, обаче, фазата на неофобията бързо се превръща в предизвикателство: „Тези деца имат дарба: Те възприемат най-фините нюанси, всичко има невероятен вкус, не само горчиви вещества, но и всички други вкусове. Понякога опитването на три вилици от ново ястие всъщност е невъзможно за дете. Ако възникне принуда при опит, това може да съсипе много и да има траен отрицателен ефект върху хранителното поведение на детето. "

Самото познаване на гените на Supertaster помага на много родители и насърчава разбирането на негативното поведение при хранене. Но как да разберете, че собственото ви дете е супер бутон? Тестови пръчки и въпросници могат да бъдат намерени в Интернет. Oecotrophologe Bier апелира преди всичко към съпричастността и уменията за наблюдение на родителите и възпитателите и препоръчва на децата да приемат сериозно вкусовите усещания на децата: „Харесванията и антипатиите се развиват за много дълъг период от време. Това започва в утробата и никога не е наистина завършено. Това е процес на социално-културно обучение през целия живот.

Навиците се втвърдяват с възрастта. Първите години от живота обаче са от решаващо значение. През това време хората преминават през различни фази, които понякога са повече, понякога по-малко напрегнати за всички участващи. Децата - независимо дали са супер дегустатори или не - никога не трябва да бъдат принуждавани да ядат храна. Нито трябва да бъдат възнаграждавани за ядене на храна. И още повече, не бива да ги възнаграждавате с определени храни. Обещаващият десерт, когато детето яде спанака, е безсмислен и контрапродуктивен.

Това повишава стойността на десерта и обезценява спанака. От друга страна, децата трябва постоянно да бъдат насърчавани да добавят нови вкусове към репертоара си. Този балансиращ акт е много труден, но винаги е възнаграден с удивителни преживявания за успех - за деца и родители. И в крайна сметка децата също се учат на хранително поведение от своите модели за подражание! "

Просто яжте по-добре!
Днес диетата изглежда по-сложна от всякога. Прекомерното предлагане на диети с тенденция и начин на хранене, оставя много хора на загуба. IKK Südwest ще включи светлината в килера до есента на 2018 г. Експертите по хранене в IKK искат да покажат, че здравословното хранене може да бъде и без стрес и искат да предоставят на хората в региона добра част от знанията за храненето.Посланието: просто яжте по-добре! На специално създадения уебсайт www.iss-einfach-besser.de желаещите могат да намерят бюфет, пълен с информация за здравословното и социалното значение на храненето, любими рецепти от служители и осигурени лица на IKK Südwest, състезания и информация за въпросите за храненето, които IKK предлага в различни клонове и предлага по телефона.

Вкусно е. лесно. Добре.
Здравословната диета в детството и юношеството поставя основите за съзнателно боравене с храна. Именно за това е предназначен проектът за сътрудничество между мрежата за затлъстяване в Саар, детската градина и мрежата за обществено хранене и IKK Südwest. Проектът се основава на едноименната готварска книга "schmeckt.einfach.gut." Целта е да се запознаят учениците със свежо и здравословно готвене в няколко учебни единици и постепенно да се откажат от готовите продукти.

Името казва всичко: „Schmeckt.einfach.gut.“ Съдържа множество вкусни рецепти, които благодарение на модулната структура на книгата са подходящи както за професионални готвачи, така и за начинаещи. Тази концепция има за цел да привлече ученици от Саар в тенджерите за готвене. С помощта на готварската книга обучени лектори показват в участващите училища как съзнателно да приготвят здравословни ястия с малко усилия. (sb, pm)

Тагове:  В Общи Линии Натуропат Практика Позоваваща