Здраве: Зелените авокадо са хранителни, естествени универсални

С този трик авокадото бързо ще стане меко. Изображение: tycoon101 - fotolia

Вкусно и здравословно: авокадото е истинско универсално

Авокадо като намазка върху хляб, в салати или за приготвяне на вкусни десерти и шейкове: вкусните плодове могат да се използват по много начини в кухнята. Освен това, благодарение на изобилните витамини, минерали и ненаситени мастни киселини, които съдържа, той също е много здравословен и предпазва от заболявания. Авокадото обаче трябва да се консумира само умерено.

'

Универсални плодове

Само преди няколко години много германци познаваха авокадото само от ваканцията си. Но сега вкусните плодове могат да бъдат намерени в почти всички супермаркети. В тази страна се използва най-вече като потапяне, например под формата на гуакамоле или като топинг върху хляб. Но здравословната суперхрана може да направи много повече: авокадото е подходящо за салати и супи, може да се пече във фурната и да служи като основа за изкусителни десерти и вкусни напитки. Твърде често обаче плодовете не трябва да попадат на масата.

Гуакамоле, салати, шейкове: авокадото може да се използва по много начини в кухнята. Вкусните плодове също са много здравословни поради съставките си и могат да предпазят от болести. (Изображение: tycoon101 / fotolia.com)

Вкусно и здравословно

Авокадото често се разглежда като изключително богата на мазнини калория, поради което мнозина избягват вкусните плодове. Но ненаситените мастни киселини, които съдържа, които организмът не може да произведе сам, дори могат да ви помогнат да отслабнете.

Според експерти основната роля за това играе ензимът липаза, който контролира изгарянето на мазнините по време на храносмилането и в мастната тъкан.

„Има и минерали като магнезий и калий, но също така желязо и витамини В, Е и К, както и провитамин А“, обясни Хайдрун Шуберт от Баварския потребителски център в доклад на агенция dpa.

Според изследванията авокадото може да помогне за понижаване на холестерола и е полезно за образуването на кръв. Освен това, благодарение на съдържащия се в тях калий, те имат важен принос за здраво сърце.

Канадски изследователи дори тестваха употребата на липид от плода на авокадото - авокатин В - при лечението на рак на кръвта преди няколко години.

Освен това се казва, че плодовете помагат за изграждането на мускули и поради това са много популярни сред много спортисти.

Суперхрана с лош екологичен баланс

Докато преди авокадото се е смятало за екзотика от много потребители, сега те се предлагат в почти всеки супермаркет.

Плодовете идват най-вече от Южна Америка, Южна Африка, Израел и Испания. Авокадото често е малко трудно, когато го купите, но узрява бързо при стайна температура.

Ако искате да помогнете, трябва да ги съхранявате например с ябълки. Те отделят газовия етилен, което гарантира, че авокадото узрява по-бързо.

Въпреки ползите за здравето, бумът на авокадото има и недостатък: Плодовете се нуждаят от много вода. Както учените Месфин М. Меконен и Ариен Й. Хоекстра от Университета на Твенте в Енсхеде, Холандия изчисляват в научна статия, за производството на един килограм авокадо са необходими почти 2000 литра вода.

В развиващите се страни, където питейната вода е оскъдна, производството може да има драстични последици.

Природозащитниците критикуват и факта, че авокадото пътува на големи разстояния, преди да попадне в нашия супермаркет. Ето защо Wiebke Unger от Германската вегетарианска асоциация (VEBU) съветва да обръщате внимание на биологичното качество и произхода при пазаруване.

Stiftung Warentest също има добър съвет на уебсайта си: „Консумирайте авокадо умерено и съзнателно като луксозна храна. Ако ядете само половината плодове, накапете лимонов сок през втората половина и не отстранявайте костилката. Завита във фолио и охладена, нарязаната повърхност след това остава зелена. "

Откъдето е получило името си сортът авокадо Hass

За всички, които някога са се чудили в супермаркета, защо освен „Fuerte“ има и сорт авокадо, наречен „Hass“, експертът по хранене Хайдрун Шуберт обясни, че е кръстен на откривателя, калифорнийският пощальон Рудолф Хейтър. „Днес този сорт е един от най-вкусните“, каза Шуберт в по-старо съобщение за пресата.

Преди да приготвите плодовете, те винаги трябва да се почистват със студена или хладка вода и внимателно да се търкат. Тъй като бактериите и пестицидите се разхождат по неравна кожа на плодовете, които могат да попаднат в пулпата при рязане с нож.

И все още има още един риск за здравето: Когато се отварят и отварят, „все повече хора ще бъдат остро наранени“, както каза пред „Таймс“ вицепрезидентът на Британското дружество за хирургия на ръцете Саймън Екълс.

Такива наранявания в клиниката се наричат ​​„ръка от авокадо“.

Авокадото може да се комбинира чудесно

Има многобройни възможности за обработка на авокадото. Екотрофологът и авторката на готварски книги Мартина Китлър се позовава в доклада на dpa на леко ароматния вкус на авокадото: „Може да се комбинира чудесно, както пикантно, така и сладко.“

Класическата подготовка е с домати, лук и чесън. Но пикантността се съчетава и с меките плодове: „Чушките чили вървят много добре“, казва Kittler.

Авторката на готварската книга комбинира авокадото за салата със сурови зеленчуци тиква, ябълка и кориандър и залива всичко това със смесени семена, които предварително пече в меден и лют люспи.

За десерти и напитки

Авокадото също може да се изпече добре във фурната. Авторката на готварски книги и блогърката Улрике Гьобл намалява наполовина авокадо за т. Нар. Ейвокадо, отстранява пулпа с лъжица и поставя по едно яйце във всяка кухина.

След това всичко се приготвя във фурната на средна температура, докато яйцето има желаната твърдост и след това се подправя с черен пипер и сол.

Интересно не само за веганите: авокадото може да се използва като заместител на маслото за печене на десерти. Göbl също използва плодовете за десерти, например като основа за шоколадов мус.

Въпреки че авокадото се смесва с малко неподсладено какао на прах и кленов сироп, мусът няма вкус на авокадо: „Той се покрива с вкуса на останалите съставки, особено на какаото“.

Авокадото може да се използва и за приготвяне на напитки, например в комбинация с ледено кафе.

„В допълнение към възстановяващия ефект на кофеина, вие получавате и доза витамини и здравословни мазнини. Всъщност можете да видите кафето като пълноценно хранене, което го прави идеален за бърза закуска “, казва Гьобл. За целта тя смесва половин чаша мляко и половин пюре от авокадо върху чаша студено кафе.

С вкусните плодове могат да се приготвят и смутита или млечни шейкове. Има много повече страхотни идеи за рецепти в интернет порталите. (реклама)

Тагове:  Hausmittel Галерия Натуропатия