Здрави малини: Богата на витамини и ценни минерали

Малините вкусват най-добре сами. Вкусните плодове могат да бъдат преработени и в деликатеси като плодови сладки, конфитюри и сокове. Малините са богати на важни витамини и минерали и нискокалорични. (Изображение: pilipphoto / fotolia.com)

Вкусно и здравословно: малината може да се използва по различни начини в кухнята

В тази страна малините са в сезон от юни до октомври. Поради приятно сладкия си вкус, червените плодове са особено приятни сами по себе си, но от тях могат да се направят и летни деликатеси като плодови сладки, конфитюри, желета и сокове. Малините са богати на важни витамини и съдържат ценни минерали и фибри.

'

Сезон от юни до октомври

Поради уникалния си аромат, малините са сред най-вкусните плодове за консумация в прясно състояние. Това обяснява и голямата им популярност сред потребителите. Местните плодове обикновено се предпочитат. Както пише на уебсайта "deutsches-obst-und-gemuese.de", почти 75 процента от продадените храсти идват от Германия. Малината (Rubus idaeus) е в сезон в тази страна от юни до октомври.

Малините вкусват най-добре сами. Вкусните плодове могат да бъдат преработени и в деликатеси като плодови сладки, конфитюри и сокове. Малините са богати на важни витамини и минерали и нискокалорични. (Изображение: pilipphoto / fotolia.com)

Малината изобщо не е зрънце

Съществуват много сортове малина, някои от които се различават значително по външния си вид, съобщава Федералният център за хранене (BZfE). Има например червени, жълти, черни, малки, големи, продълговати, кръгли или конични плодове.

Съществуват и значителни разлики по отношение на техния размер. Докато дивите малини са дълги около един сантиметър, култивираните малини дори достигат размери до три сантиметра.

В ботаническо отношение малината всъщност изобщо не е зрънце. По-скоро плодът е съставен от много малки, космати костилкови плодове, които седят на конусовидна плодова основа.

Отделните костилкови плодове се прилепват един към друг с фините си власинки като кадифени платове и заедно образуват колективен костилков плод.

Здравословни съставки

По отношение на здравето вкусните плодове са жилави. Малината е богата на минерали, особено на фосфор, калций, магнезий и желязо.

Що се отнася до витамините, той убеждава с високо съдържание на витамини от група В (В1 и В2) и витамин С. Само 100 грама малини покриват една четвърт от дневната нужда на възрастен от витамин С.

Малините също са богати на захар, плодови киселини - особено лимонена киселина - и фибри. Флавоноидите и фенолните киселини закръглят потите от здравословни съставки.

Както обяснява BZfE, на тези две фитохимикали се приписват антибиотични и инхибиращи рака свойства.

И само с 0,3 грама мазнини и 43 килокалории на 100 грама, сладките до леко сладко-кисели плодове са много нискокалорично изкушение.

Различни приложения

Плодовете са толкова популярни не само заради аромата си, но и заради разнообразното използване на малини в кухнята.

Ако не отидат направо от ръка на уста, могат да се използват пресни за плодови или обилни салати, като гарнитури или за вкусни десерти.

Те също могат да бъдат преработени в конфитюр, сироп, сок или червена каша и имат страхотен вкус като пюре.

Съществуват и редица произведени продукти като алкохол, вино и оцет.

Почистете и съхранявайте правилно

Малките, сладки плодове могат да бъдат замразени много лесно. Извън фризера обаче малините имат ограничен срок на годност, тъй като са изключително чувствителни към натиск.

Ето защо, ако е възможно, те трябва да бъдат подготвени в деня на пазаруването. Ако не бъдат изядени или обработени веднага, най-добре ги съхранявайте в хладилник, където ще издържат няколко дни.

Има още един добър съвет на уебсайта „deutsches-obst-und-gemuese.de“: „За да запазят малките, червени плодове своя интензивен аромат и типична консистенция, препоръчително е да ги използвате внимателно и при слаби условия преди консумация Почистете струята на душ с вода. "(Реклама)

Тагове:  Крайници Учебни Предмети Hausmittel