Диета със зелева супа - приложение и ефекти

Зелевата супа е традиционно местно ястие, което днес също се използва широко за отслабване. Въпреки това ефектът от диетите със зелева супа остава спорен. (Снимка: Ник Фройнд / fotolia.com)

Различните видове зеле са богати на витамини и нискокалорични, така че са идеални за диета. Те обаче не са вълшебни, както ги нарича изобретателят на „магическата диета със зелева супа“. В Северна Европа киселото зеле (ферментирало бяло зеле), савойското зеле и зелето са едни от малкото начини за предотвратяване на недостига на витамини през зимата. Отслабването и здравословното хранене са две различни неща: Яденето на много плодове е здравословно поради витамините, съдържащи се в плодовете, но съдържанието на захар ни осигурява много калории - една голяма ябълка например съдържа 20 калории повече от една чаша кока кола.

'

Диетата със зелева супа, по-точно диети, тъй като има голям брой от тях, включва зелевата супа в диетичния план няколко дни в седмицата. Концепцията е проста: Зелето засища и предотвратява апетита. Засегнатите трябва да ядат колкото искат от супата, която е толкова трудна за смилане, колкото и нискокалорична, за да се предотврати преяждането. Твърди се, че зелето за изгаряне на мазнини консумира повече калории, отколкото поради тежкото храносмилане, според тезата.

Привържениците на подобни зелеви диети твърдят, че зелевата диета може да отслабне от пет до осем килограма за седмица. Критиците смятат, че това е измама: нискокалоричната зелева диета, заедно с липсата на хранителни вещества поради едностранната диета, има дехидратиращ ефект, тъй като тялото консумира собствени запаси от въглехидрати. Липсата на протеин също кара тялото да разгражда мускулите, които тежат повече от телесните мазнини. Така че не става въпрос за изгаряне на мазнини, т.е. продължителна загуба на тегло.

В средносрочен план диетата със зеле би довела дори до напълняване: тялото се нуждае от енергия за снабдяване на мускулите. Ето защо някой, който тренира няколко пъти седмично в центъра за тренировки с тежести, консумира до три пъти повече калории, отколкото някой, чиито мускули са нетренирани, дори когато почиват.

По тази причина диетите, свързани с упражненията, имат смисъл. Можете да отслабнете без никакви упражнения, ако приемате по-малко калории, отколкото консумира тялото, но добре обучен човек може да консумира повече калории. Например треньорите за силова тренировка изяждат шест рула или голяма чиния с тестени изделия за закуска, за да могат изобщо да снабдят мускулите си.

Лесно за организиране

Едно предимство на диетата със зелева супа е, че нейните съставки са лесни за набавяне и много евтини. Вместо изключително скъпи подтискащи апетита или екзотични храни, във всеки супермаркет има хардуер. Основни съставки са например бяло зеле, зеле или савойско зеле, моркови, домати, чушки, магданоз или целина. Всеки, който купува куп супа зеленчуци и бяло зеле, има почти всичко, от което се нуждае, освен сол и черен пипер.Освен това супата може да се приготви в големи количества и да се замрази или да се излее в термос, за да се яде в движение.

Диетата със зелева супа е практически осъществима. Показаното савойско зеле например, но също и бяло зеле или зеле може да служи като основни съставки. (Изображение: oxie99 / fotolia.com)

Едностранчивост

Фокусът върху зелето „магическа отвара“ означава също, че малките удоволствия между тях са табу. В зависимост от степента на пуризъм не се допускат дори плодове или други зеленчуци. Добавка с пуйка, пилешко или нискомаслена риба би противоречила на чистото учение. Тогава това все пак ще бъде диета, но вече не диета със зелева супа.
Дори ако зелевата супа се пълни, апетитът към забранените храни се увеличава: Физиологично апетитът и гладът не възникват главно поради това, че стомахът е празен, а защото на организма липсват хранителни вещества: В диетата със зелевата супа това са предимно протеини, но също въглехидрати.

Освен това зелето не е „проста храна“, особено когато се сервира всеки ден. Някои хора са направо отвратени от миризмата на варено зеле и вероятно много повече хора са също толкова неприятни, колкото газовете и газовете, причинени от зелето, както и натрапчивата миризма на движенията на червата.

Много хора, които са спазвали диета със зелева супа, съобщават, че са харесали супата през първите няколко дни, но по-късно им е било гадно само да помиришат вареното зеле. Вкусът и мирисът на бялото зеле са широко разпространени, независимо дали е подправено с лют червен пипер, чесън или средиземноморски билки.

Положителни страни

Зелето е с високо съдържание на витамини и минерали, както и фитохимикали, които са полезни за здравето и вероятно дори предпазват от рак. Зелето също съдържа много фибри, но със страничния ефект на силните газове. Като цяло няма нищо лошо в зелевата супа.

Свободни варианти

Диетата със зелева супа е еднаква за всички. Днес повечето диети със зелева супа предлагат свобода на действие, която разхлабва монотонната диета. При някои от тези диети засегнатите имат право да се поглезят с плодове между тях, а други цели дни се пълнят със зеленчуци, различни от зеле; Други диети със зелева супа също позволяват картофи от яке, нискомаслено кисело мляко и нискомаслени кварки.

Като правило се препоръчва да се пие много вода - до три литра на ден. Алкохолът и кафето, от друга страна, са табу. Някои варианти включват протеинови шейкове или протеинови мюсли за закуска, за да се предотврати дефицит на протеин.

От научна гледна точка има малко аргументи в полза на зелевата диета и специалистите по хранене не препоръчват използването й. (Изображение: Африка Студио / fotolia.com)

Какво казват учените?

Германското общество по хранене предупреждава срещу зелевата диета като всички едностранни диети. Основната точка на критиката е липсата на протеини. Твърдението, че зелето увеличава изгарянето на мазнини, също няма научна основа.

Като цяло всички диети, които обещават ускорен метаболизъм и повишено изгаряне на мазнини чрез определени храни, бъдат скептични. Метаболизмът играе съвсем малка роля в това дали наддаваме или отслабваме. Биологичният закон е прост: отслабваме, когато приемаме по-малко калории, отколкото тялото използва, а наддаваме, когато приемаме повече калории.

Дори при заболявания, които са свързани с нарушен метаболизъм, като проблеми с щитовидната жлеза, ефектите върху телесното тегло обикновено не са сериозни. Още по-лошо: ако метаболизмът ни излезе толкова от строя, че отслабваме поради това, тежки симптоми са свързани с него: нарушения на баланса и концентрацията до загуба на съзнание, изтощение, изтощение, чувство на слабост. Резултатът може да бъде дори кратко дишане поради липса на кислород.

И обратно, ако метаболизмът ни се движи извън спектъра на сериозни заболявания, това има относително малък ефект върху това колко отслабваме. Д-р Надя Херман се посвещава на този мит за метаболизма в отделна глава от книгата си „Преодоляване на логиката на мазнините“.

Според поддръжниците на диетата със зелева супа, зелевата супа премахва „отпадъчните продукти“ от тялото с фибрите си. „Шлаките“ обаче са езотерична фантазия. Науката не е наясно с нещо като „шлака“ във връзка с човешкото тяло. Ако диетата със зелева супа работи, това се дължи на намаления прием на калории.

Какво или колко?

Диетата със зелева супа е една от диетите, развила се от мисълта: Няма значение колко, а какво ядете. Те са в контраст с диетите, които се отнасят до това колко някой яде.

Този дебат обаче е фиктивен дебат: зелето, но също така и треска, пуешко филе или нискомаслена кварка, например, имат много по-малко калории от пушената змиорка, гъшите крака или сиренето Рокфор. Така че човек може да яде от четири до пет пъти повече от него, докато има същото количество калории.

Но резултатът е един и същ: винаги е важно да останете под броя на калориите, които отделното тяло консумира. Това количество се различава главно поради телесната маса. Например, мускулест мъж с тегло 100 килограма и височина два метра би загубил 2000 или повече калории на ден; жена, която едва се движи и тежи 50 килограма, ще трябва да намали дневните си калории до около 1200 на ден, за да отслабне.

Диетата със зелева супа стриктно пропуска висококалорични храни. Така че, вместо да гладуват по цял ден, за да си пият сладолед със сладолед вечер, засегнатите всъщност могат да ядат много повече, защото зелето е с много ниско съдържание на калории.

Типична зелева супа

За стандартна зелева супа купете около 5 лука, килограм моркови и средно голямо бяло зеле, две чушки, две стръкове целина и шест пресни домата. Любимец, риган, магданоз или мащерка са подходящи билки. Джинджифил, лют червен пипер, черен и бял пипер също се хармонизират с бялото зеле, както и чесънът, див чесън и лук.

Нарязвате зеленчуците на малки парченца. Първо варят зелето с пет литра вода. След това намалете огъня и оставете останалите зеленчуци да къкри на слаб пламък още 20 минути. Те добавят билките точно преди края.

Основната рецепта може да варира, без да се променя твърде много количеството калории. Например можете да готвите бяла ряпа, да добавите малко смлян бъз от градината или да използвате китайско зеле или савойско зеле вместо бяло зеле.

Но „класическите“ съставки в северноевропейска зелева супа като колбаси, свински корем, овнешко или костен мозък са табу. Те са били използвани от нашите предци за осигуряване на допълнителен прием на мазнини и калории, което трябва да се избягва при диета.

Но няма нищо против различни зеленчуци като тиква, салсиф или тиквички, някои дори „усъвършенстват“ нискокалоричната диета със зелени аспержи, любителите на екзотичните изкушения понякога добавят бамбукови издънки. Покълналият кресон и различни кълнове придават на такава супа черешката на тортата.

Ако нямате опит с готвенето на супа, не забравяйте да отбележите: колкото по-фини са зеленчуците, толкова по-късно ги добавяте към супата. Фино означава, че зеленчукът губи вкуса си и способността си да хапе дори при ниски температури и кратко време за готвене - витамините също се губят. Вкусът им е добър, когато се осолява. Ако имате малко време или склонност да кълцате, можете също да използвате доматено пюре или консервирани домати вместо пресни домати.

Всъщност диетата със зелева супа често може да доведе до значителна загуба на тегло в краткосрочен план, но това обикновено не е от дългосрочен характер. (Изображение: Voyagerix / fotolia.com)

Ползи от диетата със зелева супа

Предимството на диетата със зелева супа е, че ще отслабнете видимо след седмица. Компонентите на диетата със зелева супа също са здравословни, ако се уверите, че консумирате допълнителни протеини, например под формата на нискомаслена кварка.
Друго предимство е, че можете да се храните добре, когато чувствате глад, а не на гладно.

Краш диета или дългосрочно отслабване

Що се отнася до всички катастрофални диети, следното се отнася и за диетата със зелева супа: Ако искате да намалите устойчиво теглото си и да го поддържате на по-ниско ниво, не се нуждаете от специални диети и трябва да ги избягвате.

Тъй като едва ли някой ще яде основно зелева супа в дългосрочен план, диетата с чиста зелева супа не е устойчива. Диетите със зелева супа дори ви изкушават да вземете „зелева седмица“ след прекомерно пируване, например по Коледа, и след това да стачкувате отново.

И обратно, няма какво да се каже срещу включването на зелеви ястия в обща промяна в диетата - напротив. Например, можете да планирате във вашата диета нискомаслена риба със зелена салата, пуешки гърди с див ориз, исландски скайр със стевия, както и зелева супа.

Въпреки това има много по-голям смисъл от едноседмичната „диетична атака“ да измервате дневните калории, да ги сравнявате с индекса на телесната си маса и да изчислявате индивидуалните си нужди от калории. Днес има приложения, които можете да изтеглите за тази цел. Ако ядете по-малко конкретно и по-малко и оставате под консумацията на калории всеки ден, ще отслабнете и ще поддържате теглото си трайно! (Д-р Utz Anhalt)

Тагове:  Симптоми Галерия Натуропатия