Джакфрут: Екзотичен и влакнест заместител на месото

През последните години продуктите, заместващи месото, се произвеждат най-вече от соя, сейтан, царевица или глутен. Междувременно тропическият жакфрут също често се използва като алтернатива на месото. Плодът е богат на ценни витамини и минерали. (Изображение: Digitalpress / fotolia.com

Вегетариански заместител на месото: Влакнеста консистенция го прави месоподобен
Що се отнася до джакфрута, повечето потребители имат голям въпросителен знак на челото си. Правилно, защото този екзотичен плод все още не е добре познат в тази страна. Като най-големият дървесен плод в света, джакфрутът расте в много тропически страни, особено в Югоизточна Азия. Когато узрее, тежи до 30 кг. Тук едва ли можете да получите зрели, сладки плодове - а когато се получат, парченцата пулп се предлагат като консервирани или сушени плодове.

'

Влакнестата консистенция го прави интересен като заместител на месото. Изображение: Digitalpress-fotolia

Интересното е, че можете да ядете и неузрелите плодове. В това състояние на зрялост пулпата има много влакнеста консистенция (подобно на пилешкото месо) и е безвкусна. Това изглежда са добри предпоставки за заместител на месо. В тази страна неузрелият джакфрут се консервира в саламура и се продава като удобен продукт със и без марината или сос. И двата варианта могат да бъдат обработени като месо.

Джакфрутът има вкус z. Б. като нарязано месо, гулаш, кюфте, джакфрут, в къри, бургери, тако и служи като основна съставка за намазки и спадове.
Тъй като плодовете или продуктите имат много дълги транспортни пътища зад себе си, трябва да се даде предпочитание на биологичните стоки и производителите, които са ангажирани с концепциите за устойчиво производство. Hedda Thielking, или