Реални алтернативи: Готвенето и печенето също работят без яйца

Хората с целиакия не трябва да минават без коледни бисквитки. Тези, които пекат у дома, могат сами да избират съставките за деликатесите. (Изображение: Артем Шадрин / fotolia.com)

Скандал с фипронил: Можете да готвите и печете без яйца
Скандалът с фипронил напълно унищожи апетита на много хора към яйцата. Но какво ще кажете за ястия, които „обикновено“ съдържат яйце? Няма проблем: Никой не трябва без торти, бисквитки и други подобни. Има прости алтернативи, които могат да се използват за готвене, а също и за печене.

'

Апетитът за яйца отмина
Първо стана известно, че милиони яйца са били замърсени с инсектициди и след това е пуснато изземване на яйца от салмонела. Много хора би трябвало напълно да загубят апетита си за яйца. Но как се справяте с храни, които според списъка на съставките трябва да съдържат яйца? Вегетарианците и особено веганите трябва да знаят това най-добре. В крайна сметка, независимо от настоящия скандал с фипронил, те готвят и пекат без яйца.

Ако не искате повече да ядете яйца заради скандала с фипронил, не е нужно да минавате без сладкиши. Има няколко алтернативи, които заместват яйцата при печенето. (Изображение: Артем Шадрин / fotolia.com)
Когато веганите идват да ядат
Веганското хранене е модерно. За все повече хора в Германия животинските съставки са табу в менюто.

За тези, които не се хранят изключително без животински продукти, понякога не е толкова лесно да приготвят вкусни ястия, когато веганите идват да ядат.

От само себе си се разбира, че никакво месо или риба няма да се окажат на масата. Но какво ще кажете за ястия, които „обикновено“ съдържат яйца, като сладкиши? Експертите от Германската вегетарианска асоциация (Vebu) не знаят проблем: Веган печенето е възможно и без яйце.

Печете без яйце
Ако искате да печете без яйце, можете алтернативно да разбъркате няколко други храни в тестото.

Бананите например са идеални за печене на сладкиши. Един плод замества две яйца. Пасирайте банана и разбъркайте в тестото.

Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-сладък и интензивен е ароматът. Така че, ако не харесвате отличителния вкус, трябва да приемате плодове с по-малко интензивен вкус.

Друга алтернатива е ябълковото пюре: 80 грама от него заместват яйце. Много е подходящ за кифли и влажни теста. По-голямата част от вкуса на ябълката се губи по време на печене.

Различни алтернативи
Нишестето и соевото брашно също могат да се използват като заместители на яйцата. Той идва смесен с вода в сладкиши или сладкиши. Супена лъжица брашно замества яйцето. Обаче соевото брашно по-специално има страхотен вкус.

Според Вебу ленените семена се съчетават особено добре с пълнозърнести хлебни изделия. Просто смесете две супени лъжици смляно ленено семе с три супени лъжици вода, това замества яйцето.

В допълнение, около 60 грама копринен тофу, кремообразен или пюриран, заместват яйцето. Тофуто е подходящ както за солени, така и за сладки ястия, но има лек собствен вкус.

Естествен сгъстител и свързващ агент
Естественият сгъстител и свързващ агент се получава от семената на рожковото дърво. Тъй като дъвката от рожкови се уплътнява и свързва, дори когато не е загрята, тя може да се използва много добре за студени ястия.

Подходящ е и за сгъстяване на десерти като кремове, пудинги и сладолед, но също така и сосове и супи.

А доматената паста е естествен свързващ агент за бургери на растителна основа. Около супена лъжица замества яйце.

Освен това в магазините се предлага прах, заместващ яйца, който се състои главно от царевично нишесте и брашно от лупина. Обикновено опаковката ще ви каже как трябва да се използва. (реклама)

Тагове:  Лечебни Растения Позоваваща Учебни Предмети