Системи за възнаграждение в мозъка: Ето защо трудно можем да кажем „не“ на тортите, чипсовете и други продукти

Не е дебел през сладкиши? Изображение: dream79 - fotolia

Защо не можем да държим ръцете си далеч от храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати

Всъщност всички знаят, че не трябва да ядете прекалено много чипс, тъй като е известно, че те са угояващи храни. Кремовите торти и шоколадовите блокчета също наистина не са здравословни храни. Въпреки това трудно можем да кажем „не“ на такива ястия. Сега изследователите са разбрали защо е така: Храната, богата на мазнини и въглехидрати, активира определени области на мозъка особено силно.

'

Сладките и обилни закуски са особено популярни

Вкусни пралине, парче крем торта или шоколадово блокче: много хора жадуват за сладкиши, просто мислейки за различните вкусотии. Други предпочитат да вземат солени закуски като чипс или пържени картофи. Извиненията за пируване обикновено могат да бъдат намерени бързо: стрес на работното място, малка награда за свършване на нещата или общуване. Сега изследователите дават на хората, които не могат да държат ръцете си от нездравословни храни, още едно оправдание: желанието да ядат храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати се влияе от системата за възнаграждение на мозъка.

Едва ли някой може да каже не на торта, шоколад или чипс. Сега изследователите са дали обяснение защо това е така: Храненето с високо съдържание на мазнини и въглехидрати активира системата за възнаграждение в мозъка. (Изображение: dream79 / fotolia.com)

Едва ли някой може да държи ръка далеч от нездравословна храна

Въпреки че всички знаят, че пържените картофи, кремовете, чипсовете, шоколадовите блокчета и други подобни ви правят дебели и нездравословни, не можем да отдръпнем ръцете си от тях.

Учени от Института „Макс Планк“ (MPI) за изследване на метаболизма в Кьолн сега са дали обяснение за това.

Както изследователите съобщават в прессъобщение, храните с високо съдържание на мазнини и въглехидрати имат особено силно влияние върху системата за възнаграждение в мозъка ни.

С изключение на кърмата

Според експертите както тлъстите, така и богатите на въглехидрати храни активират системата за възнаграждение в мозъка, макар и чрез различни сигнални пътища. Когато въглехидратите и мазнините се обединят в храната, този ефект се увеличава.

В природата няма храни, които да съчетават висок процент мазнини и въглехидрати: или те са богати на мазнини, като на ядки, или богати на въглехидрати, като на картофи или зърнени храни.

Кърмата е изключение. „Всички бозайници знаят майчиното мляко“, обяснява ръководителят на изследователската група Марк Титгмайер от Института за метаболитни изследвания „Макс Планк“, който проведе изследването в сътрудничество с изследователи от Йейлския университет в Кънектикът (САЩ).

"Ние вероятно сме повлияни от кърмата да реагираме особено интензивно на храна, богата на въглехидрати и мазнини и да възприемаме това като особено полезно, защото това е от съществено значение за оцеляването."

Хранителна игра

Изследователите искали да знаят дали хората предпочитат в по-голяма или по-малка степен храна, състояща се от различни източници на калории. За да отговорят на този въпрос, 40 доброволци играха срещу компютър за храна.

Предлагаше се храна с високо съдържание на мазнини или с високо съдържание на въглехидрати, както и храна с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. За да спечелят храна, тестваните трябваше да надминат компютъра.

Готовността за плащане беше проучена. Повечето от парите бяха предложени за храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. Така че очевидно беше най-привлекателното за участниците в проучването.

Докато играят, изследователите записват мозъчната активност на субектите с магнитен резонансен томограф.

Измерванията показаха, че комбинация от мазнини и въглехидрати активира мозъчните области на системата за възнаграждение по-интензивно от другите предлагани храни. Тази констатация е в съответствие с резултатите от играта.

Наградите са по-силни от чувството за ситост

Стимул за възнаграждение, допринесъл за оцеляването на човечеството в еволюцията, се превръща в нашето унищожаване в днешния свят на изобилието.

„Не сме създадени да казваме„ непрекъснато “. Ето защо обикновено не спираме да ядем, въпреки че сме сити “, подчертава Титгмайер. Очевидно сигналите за награда отменят чувството за ситост - пренасищането и затлъстяването са последствията.

Освен това трудно можем да изчислим хранителните стойности на храни, богати на мазнини и въглехидрати: ако изследователите помолят участниците в проучването да преценят съдържанието на калории в предлаганите храни, те са успели относително точно в случая на богати храни в мазнини или въглехидрати.

За разлика от тях, те често грешат, когато става въпрос за храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. Храната, богата на мазнини и въглехидрати, не осигурява автоматично повече калории.

Резултатите от изследването са публикувани в списание "Клетъчен метаболизъм".

Според експертите констатациите могат да играят важна роля в лечението на хора с наднормено тегло. Особено когато храната се превръща в пристрастяващ фактор, лечението на потребителското поведение е от голямо значение и основна стъпка за излизане от пристрастяването. (реклама)

Тагове:  Hausmittel Галерия Натуропатия