Stiftung Warentest: Увреждане на компонентите на минералното масло в заместителите на месото

Вегетарианските колбаси, бургери и шницел се радват на нарастваща популярност. Експертите обаче съветват, че трябва да се наслаждавате само на растителни алтернативи на месо само умерено. (Изображение: PhotoSG / fotolia.com)

Stiftung Warentest: Някои вегетариански продукти са замърсени с вредни вещества
Вегетарианският шницел и колбасите преживяват истински бум през последните години. Не само вегетарианците използват продуктите, заместващи месото. Сега Stiftung Warentest разгледа по-отблизо различни такива продукти. Според експертите заключението е „смесено“.

'

Пазарът на вегетариански продукти процъфтява
Проучванията показват, че все по-малко хора ядат месо. Много от тях вместо това използват заместители на месо, направени от тофу, сейтан, царевица, пшеничен глутен и други подобни. Такива вегетариански алтернативи преживяват истински бум през последните години и според експерти пазарният дял на безмесните храни продължава да нараства. Сега Stiftung Warentest е тествал някои продукти, заместващи месото. Резултатът от теста е смесен.

Вегетарианският шницел, колбасите и бургерите стават все по-популярни. Сега Stiftung Warentest е тествал някои продукти, заместващи месото, и ги е открил в някои компоненти на минералното масло. (Изображение: PhotoSG / fotolia.com)
Компоненти на минерално масло в заместители на месото
Според собствените им изявления тестерите са разгледали по-отблизо осем вегетариански колбаси и шест вегетариански шницел и кюфтета. „Те потърсиха ДНК на животни и замърсители, провериха колко протеини и мазнини съдържат продуктите и дали добавките играят роля“, казва „test.de“.

Шест от 20-те продукти, заместващи месо, се представиха добре. Не всички вегетариански продукти обаче бяха убедителни. Пет колбаси и един шницел бяха замърсени с „големи количества минерални компоненти“. Почти всички продукти съдържат добавки, особено сгъстители.

Няколко продукта са убедили
„Резултатът от теста е смесен“, пишат експертите. Съответно имаше достатъчно убедителни кандидати, които са добра алтернатива на техните плътски модели и дори им приличат по вкус и последователност. Много продукти обаче все още могат да бъдат подобрени: „Някои вегетариански варианти са на вкус сухи, трудни за дъвчене или много солени. Освен това те сами по себе си не са по-нискокалорични от сравнимите месни продукти. ”Вкусът на месото на колбаси, кюфтета и шницели не е бил задължителен при дегустацията. Ако това все пак успя, имаше допълнителни точки.

Пет колбаси и шницел тежко натоварени
Най-критичната находка: пет колбаса и един шницел са били замърсени с големи количества минерални компоненти. Според информацията тестерите са открили едно от най-високите нива на така наречените „мошови“ съединения (въглеводороди от минерални масла), които някога са измервали в храната във вегетариански шницел, който иначе е оценен като „добър“. Следователно въпросният шницел падна с оценка „лошо“.

Потребителското списание „Öko-Test“ също изследва 22 продукта за вегетарианци и вегани преди няколко месеца и установи, че много заместители на месо често са недостатъчни.

Няма ограничения за връзки mosh
Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) класифицира Mosh (наситени с минерално масло въглеводороди) като „потенциално тревожен“. Някои съединения могат да се натрупват в човешките органи. Засега няма ограничена стойност за mosh. Според тестерите те могат да влязат в продуктите, използвайки, наред с други неща, бяло масло, което е одобрено като помощно средство в производството.

Победителите в теста бяха братвурстът и „Шницелът без месо“ от „Valess“ (и двамата 2.0). Също така „добри“ бяха „Bratmaxe Veggie-Griller“ от Meica, „Vegetarian Mühlenfrikadellen“ от Rügenwalder Mühle, „Vegan Soja Schnitzel“ от Edeka Bio + Vegan и „Wie meatball vegetarian“ от Heirler. (реклама)

Тагове:  Галерия Натуропат Практика Лечебни Растения