Разпознаване на прясна кольраби: листата са здравословни и вкусни

Изображение: pilipphoto - fotolia

Колраби е здрав. Но как да разберете дали все още е прясно? За да направите това, листата трябва да бъдат внимателно изследвани. Те показват степента на свежест на гъвкавите зеленчуци. Листата не трябва да се изхвърлят, те също лесно се рециклират и съдържат много ценни съставки.

'

Сега в Рейнланд отново се добива „типично немски“ зеленчук: кальраби. В Рейнска земя реколтата от нежните клубени започна тези дни и вкусните зеленчуци вече ще се предлагат пресни всеки ден до ноември, съобщава провинциалната асоциация на рейнските производители на плодове и зеленчуци (Бон).

Изображение: pilipphoto - fotolia

Малко е изненадващо, че колраби се отглежда в други европейски страни за германския пазар през зимните месеци, но вкусните зеленчуци всъщност се консумират почти изключително в Германия. Грудките са толкова гъвкави, че се съчетават почти с всяко ястие. Като вкусна сурова храна, приготвена на пара като зеленчуци, пържена като зеленчуков шницел, като съставка за яхнии или смесени зеленчуци или пълна с кайма: Колраби може почти всичко.

По отношение на вкуса няма значение дали грудките са зелени или лилави. Тъй като лилавите сортове изискват малко по-дълго време за отглеждане, те рядко се отглеждат.
Колраби винаги се предлагат на пазара с листа. Листата показва много добре дали зеленчуците са пресни. Листата винаги трябва да са зелени и никога да не изсъхват. Тъй като обаче листата черпи влага от грудката, тя трябва да се отстрани веднага след пазаруването. По този начин може да се намали изпарението на влагата по голямата повърхност на листата.

Колраби може да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника до една седмица. Най-добрият начин да направите това е да увиете клубените във влажна кърпа. За да се предотврати изсъхването на интерфейсите, нарязаните зеленчуци трябва да бъдат увити в прозрачно фолио. (sb)

Тагове:  Друг В Общи Линии Лечебни Растения